لوبيا چيتي را از شب قبل خيس كرده و در اين فاصله سه بار آب آن را عوض ميكنيم. لوبيا چيتي و آب قلم را در قابلمه مناسبي ميريزيم تا لوبياها كاملا بپزند. برنج نيمدانه را اضافه كرده و زمان ميدهيم تا برنج بپزد. سبزي درشت خرد شده را همراه نيمي از پياز داغ، نمك و فلفل اضافه ميكنيم. زماني كه سبزيها كاملا پخت و آب آش اندازه و غليظ شد، درون ماهيتابه مناسبي روغن ريخته، روي حرارت گذاشته و زردچوبه، مابقي پياز داغ و نعنا را درون آن تفت داده و كنار ميگذاریم. گوجهفرنگيها را كه با پوست ميكس كردهايم، به آش ميافزاييم تا به مدت نيم ساعت با آش بجوشد. (حرارت در تمام مدت ملايم باشد) آبغوره، پياز داغ و نعنا را اضافه كرده و مرتب آش را به هم ميزنيم تا ته نگيرد. آش را به مدت 15 دقيقه ديگر روي حرارت قرار داده تا كاملا جا افتاده شود. آش را در ظرف مناسبي ريخته و با نعنا داغ، پياز داغ و زعفران تزيين ميكنيم.

در صورت تمايل زماني كه آش كاملا جا افتاد، كشك جوشيده را به آن اضافه كرده و اجازه ميدهيم با حرارت ملايم با كشك به مدت 20 دقيقه بجوشد.